ไชโป้วแม่ทองสุข
รหัสผลิตภัณฑ์ 700700194701
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
เมื่อคุณทองสุขอายุได้ประมาณ 10 กว่าขวบ คุณแม่ของคุณทองสุข ได้ริเริ่มดองหัวไชโป้วเค็มหรือเรียกว่าผักกาดเค็ม โดยนำหัวไชเท้าสดจากท้องถิ่นใกล้ๆบ้านที่นิยมปลูกเป็นจำนวนมากมาทำไชโป้วเค็ม ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านเพื่อรักษาคุณภาพให้อาหารอยู่ได้นาน และทำขายเรื่อยมาสืบทอดจนถึงปัจจุบัน ประมาณ 40 กว่าปี (ปัจจุบันคุณทองสุขอายุ 65 ปี) ต่อมาคุณทองสุข ก็ได้ริเริ่มนำไชโป้วเค็มมาปรุงเป็นไชโป้วหวาน เมื่อประมาณ 20 กว่าปีที่แล้ว สร้างอาชีพและสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนตำบลเจ็ดเสมียน ตลอดมาจนถึงปัจจุบัน
กระบวนการผลิต
เริ่มจากนำหัวไชเท้ามาคลุกเคล้ากับเกลือทะเลให้ทั่วแล้วเก็บไว้ 1 คืน รุ่งเช้าก็นำมาคลุกกับเกลืออีกทำอย่างนี้จนครบ 3 คืนก็นำเก็บเข้าโรงเก็บ เก็บไว้ 1-2 เดือน ก็นำออกมาแปรรูป ตัดหัว-ตัดหาง แบ่งเป็นชนิดหัว,ฝอย,เต๋า,สับ จากนั้นก็นำไปดองกับน้ำตาลทรายในโอ่งมังกรหรือถังพลาสติก พร้อมปรุงกลิ่นใบเตยด้วยน้ำใบเตย ดองเก็บไว้อย่างน้อย 20 วัน ก็นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ บรรจุจำหน่ายได้
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
ผลิตจากหัวไชเท้าที่ปลูกจากชาวไร่ในจังหวัดราชบุรีเป็นส่วนมาก จึงสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชน ความโดดเด่นที่มีการเพิ่มความแตกต่างด้วยการเติมน้ำใบเตย ช่วยให้ผลิตภัณฑ์หอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ปริมาณการผลิต
ปัจจุบันประมาณ 500 กิโลกรัม/เดือน โดยผลิตภัณฑ์ 1 ถุง บรรจุ 300 กรัม
ราคา
ราคาขายส่ง 12-15 บาท ราคาขายปลีก 20 บาท (ที่โรงงาน) ราคาขายปลีก 25 บาท (ร้านค้าทั่วไป)
สถานที่จำหน่าย
- 37 หมู่ที่ 3 ต.เจ็ดเสมียน อ.โพธาราม จ.ราชบุรี 032-397158
ข้อมูลเพิ่มเติม
-โรงงานไชโป้วแม่ทองสุข จ.ราชบุรี โทร.032-397158 - สำนักงาน กทม. โทร. 02-8006500-1 โทรสาร.02-8006770 - เว็บไซต์ http://www.maethongsuk.com E-mail : maethongsuk@hotmail.com
ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต
ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน: โรงงานไชโป้วแม่ทองสุข
จำนวนสมาชิก: 20 คน
ที่อยู่: 37 หมู่ที่ 3 ต.เจ็ดเสมียน อ.โพธาราม จ.ราชบุรี
โทรศัพท์: 032-397158
อีเมล์: maethongsuk@hotmail.com
ข้อมูลประธานหรือหัวหน้ากลุ่ม
ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม: นางทองสุข พวงรอด
อายุ: 65 ปี
ที่อยู่: 37 หมู่ที่ 3 ต.เจ็ดเสมียน อ.โพธาราม จ.ราชบุรี
โทรศัพท์: 032-397061
อีเมล์: maethongsuk@hotmail.com
